Korenené sušienky s cejlónskym krémom
Ahmad Tea je v Českej republike už 30 rokov a pri tejto príležitosti sme pre vás pripravili niečo špeciálne. Náš ambasádor a majster cukrár pán Josef Maršálek pripravil recept na Korenené sušienky s cejlónskym krémom, ktoré potešia chuťové zmysly aj tých najjemnejších jazýčkov. Poďte si s nami pripraviť tieto jedinečné sušienky!
Cesto:
180 g hladkej múky
20 g kukuričného škrobu
75 g cukrovej múčky
70 g masla
1 vajce M
2 g kardamónu
2 g cejlónskeho čaju
1 g škorice
1 g soli
Čajová ganache
160 ml smotany na šľahanie (125 g)
7 g cejlónskeho čaju
200 g bielej čokolády okolo 40 %
25 g masla
Na záver:
5 g zlatej metalickej farby
25 ml čistého alkoholu
POSTUP:
Zmiešame a rozomelieme cukor a čaj, pridáme korenie a soľ. Túto zmes nalejeme do misky, pridáme múku, kukuričný škrob a studené maslo a vypracujeme na mrveničku. Nakoniec rýchlo vmiešame vajcia. Dobre prikryté cesto vložíme na 30 minút do chladničky, aby odpočívalo.
Na prípravu ganache zmiešame smotanu a čaj, a za stáleho miešania necháme zovrieť a krátko povaríme. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme lúhovať aspoň 15 minút, potom scedíme a dobre vyžmýkame. Mali by sme získať približne 125 g čajového krému. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme ochutenú smotanu a vyšľaháme metličkou do hladka. Nakoniec vmiešame zmäknuté maslo. Povrch pripravenej náplne prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pri izbovej teplote zhustnúť.
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 - 3 mm, vykrajujeme požadované tvary a pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 160 °C do svetlo zlatista. Sušienky necháme vychladnúť a potom ich zlepíme pripravenou náplňou pomocou cukrárskeho vrecka. Nakoniec povrch potrieme zlatou farbou rozmiešanou v alkohole. Recept je na 20 kusov.
Dobrú chuť!
Zdieľať recept
Štítky receptu
Mohlo by vás zaujímať
Recept na zdravie a dlhé roky nájdete na dne šálky zeleného čaju
Každý z nás si praje byť zdravý, vyhýbať sa chorobám, ako to len ide, a aj s postupom veku si stále užívať život plnými dúškami. Niekto preto pravidelne cvičí, iný prehĺta vitamíny a ďalší? Ten si pravidelne dopriava kvalitný zelený čaj. A robí len dobre. Jeho blahodarné účinky na ľudský organizmus sú ospevované po generácie a podložené radom relevantných výskumov. Možno budete sami prekvapení, aký vplyv na naše zdravie skutočne má!
AHMAD – Maľby a koláže z použitých čajových vrecúšok
Umenie je medzinárodný jazyk, ktorému rozumie každý. Dokonale ho ovládame už ako deti, ešte než sa naučíme hovoriť. Maľujeme, z farebných papierov vystrihujeme vločky a vytvárame si svoj vlastný vesmír, kde má každá maličkosť svoj význam. Tak isto je to aj v dospelosti, akurát miesto pasteliek máme k dispozícii viacero nástrojov k vyjadrení svojich myšlienok. Umenie nás ale sprevádza celý život a je všade, kam sa pozrieme.
O Vianociach
Rok je prekrásny kolobeh, v ktorom má každé obdobie svoje zvláštne kúzlo a zaujímavé zvyky a tradície, ktoré sú staré ako ľudstvo samo. Medzi obdobie s najväčším počtom obyčajov patria nepochybne Vianoce. Tento radostný sviatok sa síce oslavuje v každej zemi a domácnosti trochu inak, význam však zostáva stále ten istý – stráviť čas s rodinou a najbližšími.