Pusťte Ahmad Tea do kuchyně
Viete, že sa dá čaj zapojiť aj do varenia? Čajový výluh môže slúžiť na niekoľko spôsobov a my vám dnes ukážeme, že ho možno využiť skvele aj do krémového talianskeho rizota. Napríklad ako tip na rýchlu a skvelú večeru vo dvojici alebo pohostenie pre návštevu. :)
Ingredience
Postup:
Ako prvé si pripravte vývar z kostí, či zeleniny. Pokiaľ chcete postup urýchliť, vystačíte si aj
s bujónom, odporúčame hovädzí, má výraznejšiu chuť. Do horúceho vývaru dajte lúhovať vrecúško čaju Rooibos. Dodá vývaru špecifickú chuť čaju a byliniek, a docielite tým zaujímavú súhru chutí, ktorá vás prekvapí.
Cibuľu ošúpte a pokrájajte nadrobno. Rozpáľte vo vyššej panvici alebo hrnci lyžicu masla (môžete pridať aj olej) a na ňom opražte cibuľu, až zosklovatí. V ten moment, kedy je cibuľa zmäknutá a rozvoňala sa, nasypte do hrnca všetku ryžu. Krátko ju orestujte a zalejte vývarom s čajovým výluhom, aby bola hladina 1 cm nad vrstvou ryže.
Premiešajte, znížte plameň na minimum a pozvoľna varte. Po pár minútach skontrolujte, premiešajte a pokiaľ sa bude vývar vyvárať, dolejte ho. Len čo začne byť ryža cca po 10 minútach na zhryz mäkká (záleží vždy na type ryže), vsypte do hrnca hrášok a na plátky pokrájaného lososa. Premiešajte, aby sa ryba uvarila a mäso zbledlo. Potom vsypte do hrnca parmezán a nechajte ho rozpustiť, dôkladne premiešajte. Parmezán je dôležitá súčasť, rovnako ako správny druh ryže, ktorý je vhodný do krémového rizota. Ryža Arborio totiž obsahuje, na rozdiel od iných druhov, ryžovú múčku a tá pri varení spôsobí, že bude mať rizoto krémovú konzistenciu. Rovnako ako parmezán, ktorý sa v ryži rozpustí a zahustí ju.
Rizoto osoľte podľa potreby. Vývar býva sám o sebe dosť slaný, rovnako ako syr, takže najskôr nebude potreba. Okoreňte a môžete podávať s hoblinkami parmezánu. Správne talianske rizoto má mať hustú krémovú konzistenciu a ryža by mala byť uvarená al dente, teda na zhryz, ani rozvarená, ani tvrdá. Rizoto podávajte len čerstvé, jedine vtedy je ryža krémová a akurát. A nezabúdajte pri jedle na pitný režim. Ako vhodný nápoj odporúčame šálku čaju.
Zdieľať recept
Štítky receptu
Kúpiť ingredience
Mohlo by vás zaujímať
Vietnam – zaujímavosti v pestovaní čaju
Čaj sa vo Vietname pestuje už od pradávna. Má tu viac ako 2000 rokov starú tradíciu. Najstaršie čajové stromy sa nachádzajú v severovýchodných kopcoch provincie Thai Nguyen. Zotavenie z dlhých rokov vojny, politických nepokojov a postupný návrat k súkromnému vlastníctvu a prechod k voľnému trhu umožnili Vietnamu stať sa piatym najväčším svetovým producentom čaju.
Sila uchovávania čaju - čaj sypaný alebo vrecúškový?
Kultúrny nápoj, symbol rituálov, pokoja a pohody, zdroj energie, lahodný a zdraviu prospešný zážitok – to všetko pre nás môže predstavovať zdanlivo bežné pitie čaju. Nie nadarmo patrí čaj medzi historicky najstaršie nápoje opradené mnohými legendami. Navyše sme jeho dôkladnou prípravou odmenení pozitívnymi účinkami na duchu aj na tele. Poďme sa teda na chvíľku zastaviť a ukázať si niekoľko základných rozdielov medzi pitím čajov sypaných a vrecúškových.
5 mýtov o bylinných čajoch, o ktorých ste netušili
V auguste je najvyšší čas začať sa pripravovať na zimu. Teda aspoň pokiaľ ide o zber bylín do čajových nálevov. Práve teraz ich zber na našich slovenských lúkach vrcholí. A ak ste priaznivcami tradičnej medicíny a veríte, že vám silice byliniek podporia pevné zdravie a pomôžu pri rôznych neduhoch, zbystrite pozornosť. Možno máte o svojich obľúbencoch všeličo načítané, v niektorých prípadoch sa však tvrdenia rozchádzajú a vzniká veľa mýtov. Tak schválne, či sa nám podarí pár mylných domnienok vyvrátiť!:)